دراسة بريطانية تكشف إمكانية تخزين الفواكه والخضار في الثلاجة لمدة 10 أسابيع

كشفت دراسة جديدة في بريطانيا أن تخزين التفاح في الثلاجة، بدلاً من وعاء الفاكهة، يمكن أن يبقيه صالحاً للأكل لمدة تصل إلى 10 أسابيع.

وكتبت منظمة Food Charity Wrap في تقريرها أن “التفاح السائب يدوم لفترة أطول عند تبريده (4 درجات مئوية/ 7.2 درجة فهرنهايت)، أي ما يُعادل 70 يوماً أطول مقارنةً بالظروف المحيطة”.

ووجدت الدراسة أنه “إذا قام الناس بتخزين المزيد من المنتجات الطازجة في الثلاجة وحافظوا على درجة حرارة الثلاجة أقلّ من 5 درجات مئوية (9 درجات فهرنهايت)، فستبقى الفواكه والخضروات طازجة لفترة أطول وسيكون لدى الناس وقتاً أطول لاستخدام ما يبتاعونه”.

وتأتي توصيات المنظمة في أعقاب دراسة أخرى استمرت 18 شهراً، تناولت 5 أطعمة شائعة مخزنة في العبوة الأصلية وفي درجات حرارة مختلفة، وهي التفاح والموز والبروكلي والخيار والبطاطا.

وأكّد الرئيس التنفيذي لمنظمة Food Charity Wrap، ماركوس جوفر، أن “هذا البحث يمكن أن يغير قواعد اللعبة في مكافحة هدر الطعام والتلوث البلاستيكي، ولقد قمنا بإزالة الغموض عن العلاقة بين الأغذية المهدرة والتعبئة البلاستيكية وملصقات التمور وتخزين الطعام”.

وتابع جوفر “في حين أن التغليف مهم وغالباً ما يلعب دوراً حاسماً في حماية نوعية الطعام، فقد أثبتنا أن العبوات البلاستيكية لا تطيل بالضرورة من عمر المنتجات الطازجة، بل يمكن أن يؤدي في الواقع إلى زيادة هدر الطعام”.

Zeino Mroue