حصلت شركة ناشئة تصنّع أجبان “الموزاريلا” و”الريكوتا” في المختبرات، دون الحاجة إلى حليب الأبقار، على تمويل كبير تبلغ قيمته 50 مليون دولار من مستثمرين، يتطلعون إلى الاستفادة من السوق المتنامي لبدائل الألبان الصديقة للبيئة، وهو رقم قياسي لشركة تقنية طعام أوروبية.
وستعمل شركة “فورمو” ومقرها في برلين بألمانيا، على استخدام التمويل في توسيع قائمة الأجبان الصناعية التي تنتجها في المختبرات لتشمل الشيدر والغرويير، كذلك ستوسع الشركة حسبما قالت في بيان، تقنية التخمير الدقيقة، التي تستخدمها في تصنيع الأجبان.
تستهدف الشركة الأسواق التي يمكن الحصول فيها على الموافقات التنظيمية أولاً، وهي تشمل سنغافورة، والشرق الأوسط، وأوروبا في النهاية، وقال الرئيس التنفيذي للشركة، رافائيل وولغينسنغر: «بما أن المنتجات لن تحتوي على لاكتوز؛ فستكون جذَّابة بشكل خاص للسوق الآسيوية».
